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Le petit épeautre de Haute Provence en campagne
FOIRES, MARCHES, SALONS
LUNDI MATIN
La Motte Chalancon (26570) Marché devant le restaurant "La Maison Bleue"
MERCREDI MATIN
Buis les Baronnies (26170) Marché
VENDREDI MATIN
Carpentras (84200) Marché
SAMEDI MATIN
Apt (84400) Marché
Rémuzat (26510) Marché sur la place
DIMANCHE MATIN
Séderon (26560) Marché sur la place de l'église
DUMANCHE 7 SEPTEMBRE 2008
Sahune (26510) Foire de Sahune, sur la place
Monieux (84490) Fête médiévale du petit épeautre
DIMANCHE 14 SEPTEMBRE 2008
Forcalquier (04300) Grand marché de la biodiversité dans le cadre de la Semaine Senteurs et Saveurs.
DIMANCHE 5 OCTOBRE 2008
Montfroc (26560)Plus d'infos sur http://montfrocfoirebio.free.fr
DU 23 AU 26 OCTOBRE 2008
Turin (Italie)
Salone del Gusto
NOVEMBRE 2008
Saint Jean du Gard (30)
Foire
NOVEMBRE 2008
Quintenas (07)
Foire
INTERNET
www.saveursdestruques.com
Produits de la ferme de Véronique et Thierry Baurain
www.pierrevieille.com
Produits de la ferme de Laurence Montlahuc
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Sentinelle Slow Food
L’Association Slow Food défend une nourriture « bonne, propre et juste ».
Le petit épeautre de Haute Provence fait parti des sentinelles françaises sélectionnées par Slow Food (petites productions en danger de disparition qui font partie d’un programme de sauvegarde). La Fondation Slow Food pour la Biodiversité mène des projets de promotion pour faire découvrir au public ses qualités exceptionnelles.
Ainsi, les producteurs de Petit Epeautre de Haute Provence assurent la promotion de leurs produits : grain, farine, flocons, pain, plats cuisinés, biscuits, pâtes… sur les salons Slow Food.
Un atelier du goût « Tout sur le petit épeautre de Haute Provence, le caviar des céréales » s'est dernièrement réalisé. Cette séance de dégustation collective, commentées par des producteurs et des spécialistes est riche de moments intenses d’expérience sensorielle, de plaisir et d’apprentissage.
Cet atelier est l’occasion de partager la passion pour le terroir et faire apprécier les produits qui en sont issus.
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IGP petit épeautre de Haute Provence : le cahier des charges
LE CAHIER DES CHARGES DE PRODUCTION
Le cahier des charges de production correspond au mode de culture traditionnel pratiqué en Haute Provence, respectueux du sol et de l’environnement, à savoir :
› Une culture dans la zone d’Indication Géographique Protégée (235 communes des départements 04, 05, 26 & 84) à plus de 400 mètres d’altitude ;
› Une rotation des cultures autorisant l’implantation du petit épeautre une fois au maximum tous les 3 ans. La culture précédente doit être différente d’une céréale à paille.
› Une utilisation exclusive de semences de « Triticum monococcum » issues de la zone d’Indication Géographique Protégée ; un semis sur un sol propre.
› Une interdiction des désherbants et autres produits chimiques de synthèse.
› Une fertilisation de janvier à mars limitée à un apport de 60-60-60 unités de NPK au maximum.
› Un désherbage exclusivement mécanique si nécessaire.
› Un rendement limité à 40 quintaux par hectare.
› Une récolte de fin juillet à début septembre.
› Un stockage du grain brut dans la zone d’Indication Géographique Protégée, dans des contenants adaptés durant 2 ans maximum après la récolte.
› Un maintien de la traçabilité du produit tout au long de son élaboration.
› Un décorticage dans une structure de décorticage habilitée, située dans la zone d’Indication Géographique Protégée.
› Un stockage du grain décortiqué dans du matériel à usage alimentaire durant 6 mois maximum avant cession par le producteur.
› Un conditionnement en sacs de 500 grammes à 25 kilos avec une DLUO de 18 mois à partir de la date de décorticage.
Pour obtenir des renseignements complémentaires, vous pouvez contacter le Syndicat aux coordonnées suivantes :
Syndicat du petit épeautre de Haute Provence - Quartier Aumage - 26560 Mévouillon
Tél. / Fax : 04 75 28 51 86
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